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Sakuramochi：料理の写真
写真はイメージです：katorisi — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Sakuramochi

Une pâtisserie japonaise rose, enveloppant une pâte d'azuki sucrée, parfumée à la fleur de cerisier salée. On la mange au printemps, au moment de la floraison des cerisiers.

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材料

材料

Pâte

Fourrage

作り方

  1. Rince les feuilles de sakuraba zuke à l'eau pour les dessaler, puis égoutte-les et sèche-les.
  2. Mélange la farine de riz, le sucre, l'eau et le colorant rose dans un bol allant au micro-ondes.
  3. Couvre et chauffe 1 minute 30, puis mélange et chauffe encore 1 minute jusqu'à obtenir une pâte translucide.
  4. Divise la pâte en 4 et étale chaque part sur un film humide en disque fin.
  5. Dépose une cuillerée d'anko au centre, plie la pâte en demi-lune et enroule une feuille de cerisier autour.
  6. Laisse reposer 30 minutes avant de servir.

アレンジとコツ

Version classique. Utilise de la pâte d'azuki maison cuite avec du sucre plutôt que de l'anko du commerce.

Ecomelyのオリジナルレシピです。