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Salade de banane verte (green fig salad)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Salade de banane verte (green fig salad)

Salade traditionnelle caribéenne préparée avec de la banane verte cuite, mélangée à de la morue salée effilochée, de l'oignon et de la tomate. Elle se sert tiède ou froide, en accompagnement ou en entrée.

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材料

材料

Vinaigrette

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

336 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.2 g
炭水化物
22 g
うち糖類
17.5 g
脂質
21.4 g
食物繊維
4.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la.
  2. Pèle les bananes vertes et coupe-les en rondelles épaisses, puis fais-les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis effiloche-la finement avec une fourchette.
  4. Mélange l'huile, le jus de citron vert, le piment haché, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
  5. Égoutte les bananes, puis mélange-les avec la morue, l'oignon émincé et les tomates en dés.
  6. Arrose de vinaigrette, mélange délicatement et sers tiède ou froid.

アレンジとコツ

Végétarienne. Remplace la morue par des tranches de tomates fraîches et une poignée d'olives noires.

Ecomelyのオリジナルレシピです。