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Salade de mil fermenté (ngaro)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Salade de mil fermenté (ngaro)

Le ngaro est une préparation à base de mil fermenté, légèrement acidulée et pimentée. C'est un mets traditionnel qu'on consomme frais, souvent au petit-déjeuner ou en accompagnement.

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材料

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作り方

  1. Si le mil est en bloc, émiette-le à la main dans un bol pour le désagréger.
  2. Émince finement l'oignon et les piments, en retirant les graines si tu veux un goût moins fort.
  3. Ajoute l'eau tiède au mil petit à petit, en malaxant jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais pas liquide.
  4. Incorpore l'oignon, les piments, le sel et l'huile, puis mélange bien.
  5. Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir.

アレンジとコツ

Version au lait. Délaye le mil avec du lait caillé plutôt que de l'eau pour une texture plus onctueuse.

Ecomelyのオリジナルレシピです。