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Salade israélienne：料理の写真
写真はイメージです：Gila Brand — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
サラダ・前菜

Salade israélienne

Salade fraîche composée de tomates, concombres et oignon, finement coupés en petits dés et assaisonnés au citron et à l'huile d'olive. Elle accompagne presque tous les repas au Proche-Orient, du petit-déjeuner au dîner.

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作り方

  1. Lave les légumes et égoutte-les soigneusement, car l'excès d'eau détremperait la salade.
  2. Coupe les tomates, les concombres et le poivron en petits dés réguliers, d'environ 5 mm de côté.
  3. Émince très finement l'oignon rouge, puis rince-le rapidement à l'eau froide pour adoucir son goût.
  4. Hache finement le persil et la menthe, en gardant quelques belles feuilles pour la finition.
  5. Dans un saladier, mélange les légumes avec les herbes ciselées.
  6. Assaisonne avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélange délicatement.
  7. Laisse reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent, puis parsème de feta et de feuilles de menthe avant de servir.

アレンジとコツ

Version estivale. Ajoute quelques olives noires dénoyautées et des graines de grenade pour plus de fraîcheur et de couleur.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la menthe fraîche manque, utilise une pincée de menthe séchée réhydratée dans un peu d'eau tiède.

Ecomelyのオリジナルレシピです。