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Salată de icre：料理の写真
写真はイメージです：Sacha47 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
サラダ・前菜

Salată de icre

Salade roumaine à base d'œufs de poisson fumés, mélangés à de la mie de pain trempée, de l'huile et du citron. Sa texture est onctueuse et légèrement salée, et elle se sert en entrée froide, avec des toasts ou des radis.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

310 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.2 g
炭水化物
8.5 g
うち糖類
2.4 g
脂質
27.3 g
うち飽和脂肪酸
3.7 g
食物繊維
0.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Trempe la mie de pain dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis presse-la bien pour la débarrasser de l'eau.
  2. Râpe finement l'oignon ou hache-le très fin.
  3. Dans un mortier ou un robot, écrase les œufs de poisson avec la mie de pain et l'oignon.
  4. Ajoute l'huile en filet tout en battant, comme une mayonnaise, pour obtenir une crème légère.
  5. Incorpore le jus de citron et le vinaigre, puis poivre.
  6. Goûte et ajuste : le taramá est déjà salé, donc inutile de saler.
  7. Place la salade au frais pendant 15 minutes pour qu'elle raffermisse.
  8. Sers froid avec les toasts et les radis.

アレンジとコツ

Version crémeuse. Ajoute 2 cuillères de crème fraîche épaisse en fin de préparation pour adoucir la texture.

Ecomelyのオリジナルレシピです。