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Salatet ballouta (salade de glands)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Salatet ballouta (salade de glands)

Salade fraîche et acidulée à base de glands de chêne doux, typique de la montagne libanaise au printemps et à l'automne. Les glands, tendres et légèrement amers, se marient à la tomate, à la menthe et au citron.

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材料

材料

Vinaigrette

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付け合わせ

作り方

  1. Lavez les glands et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes pour les attendrir et atténuer leur amertume.
  2. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en quartiers ou en rondelles.
  3. Coupez les tomates en petits dés, émincez finement les oignons verts et ciselez la menthe.
  4. Écrasez l'ail avec un peu de sel, puis mélangez-le avec le jus de citron, l'huile d'olive et le sumac.
  5. Dans un saladier, réunissez les glands, les tomates, les oignons verts et la menthe.
  6. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes.
  7. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du citron, puis servez frais.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Les glands de chêne se trouvent rarement en ville ; remplacez-les par des fèves fraîches blanchies ou des pois chiches cuits, et la salade reste très bonne.

Ecomelyのオリジナルレシピです。