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魚料理
Samak bil-ruz (poisson au riz à la tomate)
Un plat de poisson du Nil cuit dans une sauce tomate-oignon, puis servi sur un riz parfumé qui a absorbé le jus de cuisson. C'est un repas familial apprécié, surtout près des rives du Nil. Le poisson reste tendre et la sauce est savoureuse.
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
601 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 43.8 g
- 炭水化物
- 67.5 g
- うち糖類
- 7.1 g
- 脂質
- 16.2 g
- うち飽和脂肪酸
- 2.1 g
- 食物繊維
- 3.9 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Rince le riz et les filets de poisson, puis assaisonne le poisson de sel, de poivre et d'un peu de cumin.
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile jusqu'à une couleur brune, environ 10 minutes.
- Ajoute l'ail, les tomates râpées et le concentré ; cuis 5 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau, ajoute les épices et porte à frémissement.
- Dépose les filets de poisson dans la sauce et laisse pocher 10 minutes à feu doux sans les remuer.
- Retire le poisson et réserve-le au chaud.
- Dans le jus de cuisson, verse le riz, couvre et laisse cuire 18 minutes à feu doux jusqu'à absorption totale.
- Dresse le riz, pose le poisson dessus et nappe de sauce.
アレンジとコツ
Avec du poisson de mer. Remplace le tilapia par du filet de merlan ou de colin, en réduisant la cuisson à 8 minutes.
Ecomelyのオリジナルレシピです。