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Sambaza (petits poissons frits du lac Kivu)：レシピのイラスト
魚料理

Sambaza (petits poissons frits du lac Kivu)

Petits poissons du lac Kivu, frits entiers jusqu'à être croustillants et dorés. Très appréciés en bord de lac, on les mange souvent à la main avec un filet de citron.

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作り方

  1. Rince les sambaza à l'eau froide et égoutte-les soigneusement sur du papier absorbant.
  2. Sale-les légèrement et laisse-les reposer 5 minutes.
  3. Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C : une petite chute de poisson doit grésiller sans brûler.
  4. Plonge les poissons par petites quantités et fais-les frire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  5. Égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les à nouveau.
  6. Dresse-les chauds avec les quartiers de citron à presser dessus.

アレンジとコツ

Au four. Dispose les sambaza sur une plaque huilée et fais-les cuire 10 minutes à 220 °C pour une version plus légère.

Ecomelyのオリジナルレシピです。