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Samboosa (samosa saoudien)：レシピのイラスト
おつまみ

Samboosa (samosa saoudien)

Petits triangles de pâte feuilletée croustillante farcis de viande hachée épicée, d'oignon et de piment. Très répandus dans les souks et les pauses thé, ils se mangent chauds, souvent avec une sauce piquante.

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材料

材料

Farce

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

311 kcal 1人分あたり

たんぱく質
18.8 g
炭水化物
22.6 g
脂質
15.9 g
うち飽和脂肪酸
5.1 g
食物繊維
1.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et le piment haché 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoute la viande et l'ail, puis les épices et le sel. Fais cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et sèche.
  3. Hors du feu, incorpore le persil et laisse refroidir complètement la farce.
  4. Coupe les feuilles de pâte en carrés de 15 cm. Badigeonne les bords avec l'œuf battu.
  5. Place une cuillère de farce au centre de chaque carré, replie en triangle et scelle bien les bords en pressant avec une fourchette.
  6. Fais frire les samboosas dans l'huile chaude à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

アレンジとコツ

Version au four. Badigeonne les triangles d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et des petits pois.

Ecomelyのオリジナルレシピです。