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Samlar kako：料理の写真
写真はイメージです：Mx. Granger — CC0, Wikimedia Commons
スープ

Samlar kako

Le samlar kako est une soupe cambodgienne de légumes parfumée au kroeung et au prahok, plus épaisse et généreuse que le samlar machu. Elle se mange avec du riz, à la maison comme lors des repas familiaux.

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材料

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作り方

  1. Fais revenir la pâte de kroeung dans un peu d'huile pendant 3 minutes.
  2. Ajoute le prahok et remue pour le faire sentir.
  3. Verse l'eau, porte à ébullition, puis ajoute l'aubergine et la courge coupées en morceaux.
  4. Laisse cuire 10 minutes, puis ajoute les haricots longs coupés en tronçons.
  5. Assaisonne avec le sucre de palme, la sauce de poisson et le piment émincé.
  6. Termine avec le basilic, laisse frémir 2 minutes et sers avec du riz.

アレンジとコツ

Version sans prahok. Remplace le prahok par de la sauce de poisson en double dose pour un goût plus doux.

Ecomelyのオリジナルレシピです。