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Samlor prahoc：レシピのイラスト
スープ

Samlor prahoc

Soupe acidulée et aromatique typique de la cuisine khmère, préparée avec un bouillon parfumé au kroeung, à la citronnelle et au poisson d'eau douce. Elle se distingue par son goût d'épices fraîches et sa saveur légèrement fermentée.

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材料

材料

Garniture

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作り方

  1. Fais chauffer le bouillon et ajoute la citronnelle écrasée et le kroeung, puis laisse frémir 10 minutes.
  2. Incorpore la pâte de prahoc délayée dans un peu de bouillon, puis les tomates coupées en quartiers.
  3. Ajoute l'aubergine et l'ananas en morceaux, et laisse cuire 8 minutes.
  4. Mets le poisson en morceaux dans la soupe et laisse pocher 5 minutes à feu doux sans le faire bouillir.
  5. Ajoute les haricots verts, le sucre et le sel, puis termine avec le jus de tamarin si tu utilises ce parfum.
  6. Sers bien chaud avec le basilic thaï et le riz blanc.

アレンジとコツ

Sans poisson. Remplace le poisson par du tofu ferme et utilise un bouillon de légumes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。