Ecomely

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Satsebeli：料理の写真
写真はイメージです：Vyacheslav Argenberg — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Satsebeli

Sauce géorgienne à base de tomates mûres, d'ail, de piment et de fines herbes, à la fois douce et relevée. Elle accompagne volailles, viandes grillées et pains, et se prépare en quelques minutes.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

117 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.5 g
炭水化物
8.2 g
うち糖類
6.7 g
脂質
7.5 g
うち飽和脂肪酸
0.9 g
食物繊維
2.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Pèle les tomates après les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante, puis coupe-les en dés.
  2. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoute les tomates, le sel, le sucre et le fenugrec, puis laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
  4. Hors du feu, incorpore l'ail écrasé, le piment haché, le vinaigre et la coriandre ciselée.
  5. Laisse refroidir ; la sauce doit rester onctueuse et légèrement acidulée.

アレンジとコツ

Version fraîche. Mixe la sauce crue avec un peu d'huile pour une texture plus vive, sans cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。