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Satsuma-age (satsuma age)：料理の写真
写真はイメージです：Original uploader; Hykw-a4 at ja.Wikipedia — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おつまみ

Satsuma-age (satsuma age)

Beignets de poisson japonais à base de surimi, pétris avec des légumes et frits jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ils sont moelleux à l'intérieur, et se mangent chauds, en apéritif ou en accompagnement.

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材料

材料

Pâte

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お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Râpe finement la carotte et émince l'oignon très fin.
  2. Dans un saladier, émiette le surimi, puis ajoute la carotte, l'oignon, le gingembre et l'œuf battu.
  3. Incorpore la farine, la fécule, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez ferme.
  4. Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ ; un morceau de pâte doit grésiller doucement.
  5. Forme des petites boulettes ovales à la cuillère ou avec les mains mouillées.
  6. Fais frire par petites quantités 3 à 4 minutes, en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec la sauce soja sucrée.

アレンジとコツ

Version au four. Badigeonne les beignets d'huile et enfourne 15 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。