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Sauce algérienne (Algérienne sauce)：料理の写真
写真はイメージです：The wub — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Sauce algérienne (Algérienne sauce)

La sauce algérienne est une sauce belge, très populaire sur les frites, au goût piquant et légèrement relevé d'épices. Elle associe mayonnaise, tomate et oignon, avec une touche de sauce piquante.

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材料

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作り方

  1. Hache l'oignon très finement et rince-le à l'eau froide pour atténuer son piquant.
  2. Dans un bol, mélange la mayonnaise avec le concentré de tomate jusqu'à obtenir une couleur rosée.
  3. Ajoute l'oignon égoutté, le vinaigre et la sauce piquante, puis remue.
  4. Assaisonne avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis laisse reposer au frais 20 minutes avant de servir.

アレンジとコツ

Version aux cornichons. Ajoute un cornichon haché finement pour une note plus acidulée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。