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Sauce chombo：レシピのイラスト
毎日のおかず

Sauce chombo

Sauce ivoirienne riche et épicée à base de poisson fumé, de crevettes, de gombo et de piment. Elle accompagne traditionnellement le riz, le foutou ou l'attiéké.

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材料

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作り方

  1. Rince le poisson fumé à l'eau chaude puis émiette-le, et rince les crevettes.
  2. Coupe les gombos en rondelles et les oignons, tomates et piments en petits morceaux.
  3. Fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoute l'ail, les tomates et les piments, puis laisse mijoter 8 minutes.
  5. Incorpore le poisson fumé et les crevettes, et fais-les revenir 5 minutes.
  6. Ajoute les gombos et 40 cl d'eau avec le cube, puis laisse mijoter 15 minutes.
  7. Assaisonne et sers chaud avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.

アレンジとコツ

Version sans crevettes. Remplace les crevettes par du poisson fumé supplémentaire pour une saveur plus fumée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。