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Schöpsernes (ragoût de mouton)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Schöpsernes (ragoût de mouton)

Ragoût de mouton mijoté doucement avec pommes de terre, carottes et thym, dans un bouillon parfumé. Plat rustique de la cuisine autrichienne, au goût franc et réconfortant.

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材料

材料

Sauce

スパイス・調味料

付け合わせ

作り方

  1. Coupez le mouton en gros morceaux, salez-les et poivrez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
  2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et saisissez la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez.
  3. Faites revenir les oignons émincés et l'ail, puis saupoudrez de farine et mélangez.
  4. Remettez la viande, versez le bouillon, ajoutez le laurier, le thym et le vinaigre, puis laissez mijoter à couvert 1 heure.
  5. Ajoutez les carottes en rondelles et les pommes de terre, puis poursuivez la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
  6. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil et servez avec la crème et du pain de campagne.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton peut être remplacé par de l'épaule d'agneau, plus facile à trouver en supermarché.

Ecomelyのオリジナルレシピです。