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Seblak：料理の写真
写真はイメージです：Gunawan Kartapranata — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Seblak

Plat de rue originaire de Bandung, à base de krupuk et de nouilles mijotés dans une sauce très pimentée au galanga et au kencur. Il est souvent garni de saucisses, de bakso et d'œufs, et se mange chaud en guise de collation.

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材料

材料

Sauce

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作り方

  1. Fais tremper les krupuk 2 minutes dans l'eau pour les ramollir légèrement.
  2. Pile le piment, l'ail et le kencur pour obtenir une pâte.
  3. Fais revenir la pâte dans l'huile 3 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les saucisses et les boulettes coupées en rondelles et fais-les dorer 3 minutes.
  5. Verse le bouillon, puis ajoute les nouilles et les krupuk égouttés.
  6. Laisse mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à ce que les krupuk soient fondants et la sauce épaissie.
  7. Assaisonne avec le sel et le sucre, ajoute l'œuf battu en filet et sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version moins pimentée. Réduis les piments à un seul et ajoute une cuillère de tomate concassée pour adoucir.

Ecomelyのオリジナルレシピです。