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Sertéspaprikás (ragoût de porc au paprika)：レシピのイラスト
肉料理

Sertéspaprikás (ragoût de porc au paprika)

Ragoût de porc mijoté dans une sauce onctueuse au paprika, aux oignons et à la crème aigre. C'est un plat hongrois emblématique, servi avec des nouilles larges ou des galuskas.

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材料

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スパイス・調味料

付け合わせ

作り方

  1. Coupe la viande en cubes de 3 cm et émince les oignons finement.
  2. Fais fondre le saindoux dans une cocotte et fais dorer les oignons 8 minutes à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
  3. Retire du feu, ajoute le paprika et remue vivement pour libérer ses arômes sans le brûler.
  4. Remets sur feu doux, ajoute la viande salée et poivrée, puis fais-la revenir 5 minutes pour la saisir.
  5. Ajoute le poivron et les tomates coupés en morceaux, puis l'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu très doux.
  6. Délaye la farine dans la crème aigre, incorpore-la hors du feu à la sauce, puis laisse frémir 5 minutes et sers avec les nouilles cuites.

アレンジとコツ

Au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet désossées et réduis la cuisson à 30 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。