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材料
材料
スパイス・調味料
付け合わせ
栄養成分
319 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 52.7 g
- 炭水化物
- 2.1 g
- うち糖類
- 1.3 g
- 脂質
- 10.9 g
- うち飽和脂肪酸
- 3.1 g
- 食物繊維
- 0.7 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupe la viande en gros morceaux en retirant l'excès de graisse, et mets-la dans une grande marmite avec l'eau, l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 3 heures, en vérifiant de temps en temps qu'il reste un peu de liquide.
- Quand la viande se défait facilement à la fourchette, retire les os et les morceaux de gras.
- Effiloche la viande avec deux fourchettes ou avec les doigts, puis remets-la dans le bouillon et laisse réduire à feu moyen 15 minutes jusqu'à ce que le jus soit presque absorbé.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis sers chaud avec la bouillie de maïs et des rondelles d'oignon rouge.
アレンジとコツ
Version à la cocotte. Fais cuire la viande dans une cocotte minute 60 minutes sous pression, puis termine l'effilochage et la réduction comme indiqué.
Ecomelyのオリジナルレシピです。