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シャカラプ:料理の写真
写真はイメージです:Sallyboy's Knowledge — CC0, Wikimedia Commons
サラダ・前菜

シャカラプ

シャカラプは、タジキスタンのトマト、玉ねぎ、フレッシュハーブのサラダです。ディルとにんにくでほのかにスパイシーに仕上げます。プロフ(炊き込みご飯)のような脂っこい料理に添えると、酸味と爽やかさで食事がさっぱりします。

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

113 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.5 g
炭水化物
7.1 g
うち糖類
5.7 g
脂質
7.5 g
うち飽和脂肪酸
0.9 g
食物繊維
3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. トマトはくし形に切って、ボウルに入れよう。
  2. 薄切りの玉ねぎに少し塩をふって5分おくと、えぐみが抜けるよ。
  3. ディル、パセリかコリアンダーのみじん切り、薄切りの青唐辛子、潰したにんにくを加えよう。
  4. 油、ビネガー、塩、こしょうで味つけして、そっと混ぜてね。
  5. 冷蔵庫で10分ほど寝かせてから召し上がれ。

アレンジとコツ

レモンのシャカラプ. ビネガーをレモン1個分の果汁に替えると、さらに爽やかで酸味のきいたサラダになるよ。

Ecomelyのオリジナルレシピです。