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Shanklish (boulettes de fromage affiné au za'atar)：レシピのイラスト
おつまみ

Shanklish (boulettes de fromage affiné au za'atar)

Fromage affiné du Levant, moulé en boules séchées puis roulées dans le za'atar. Très fort et salé, il se sert en mezzé avec tomates et oignons hachés.

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材料

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作り方

  1. Écrase le fromage affiné à la fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une pâte grossière.
  2. Ajoute une cuillère de za'atar et pétris à la main pour bien répartir les arômes.
  3. Forme des petites boules de la taille d'une noix avec les mains humides.
  4. Roule chaque boule dans le za'atar restant et dépose-les sur une assiette.
  5. Laisse sécher à l'air libre pendant 2 à 3 jours, à l'abri des mouches, en les retournant chaque jour.
  6. Pour servir, hache finement les tomates et l'oignon, assaisonne avec l'huile, le citron et le piment.
  7. Dispose les boules de shanklish sur la salade et sers avec du pain.

アレンジとコツ

Version rapide. Saute le séchage : roule les boules dans le za'atar et sers-les aussitôt, elles seront moins affirmées.

Ecomelyのオリジナルレシピです。