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Shubat (lait de chameau fermenté)：レシピのイラスト
朝ごはん

Shubat (lait de chameau fermenté)

Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

123 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.4 g
炭水化物
13 g
うち糖類
12.6 g
脂質
4 g
うち飽和脂肪酸
2.8 g
食物繊維
0.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
  2. Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
  3. Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
  4. Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
  5. Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.

アレンジとコツ

Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.

Ecomelyのオリジナルレシピです。