Ecomely

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Sirop d'ananas：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Sirop d'ananas

Un sirop sucré et fruité, préparé à partir de la pelure et du cœur de l'ananas, relevé d'un peu de gingembre. On l'utilise pour parfumer les boissons fraîches, les desserts et les sorbets maison.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

282 kcal 1人分あたり

炭水化物
67.5 g
うち糖類
65.7 g
食物繊維
1.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche l'ananas et réserve la pelure ainsi que le cœur, en retirant la chair pour un autre usage.
  2. Coupe le gingembre en fines rondelles sans le peler si la peau est fine.
  3. Dans une casserole, mets la pelure, le cœur, le gingembre et l'eau, puis porte à ébullition.
  4. Laisse frémir doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau ait pris une belle couleur dorée.
  5. Filtre le liquide au tamis, puis remets-le dans la casserole avec le sucre.
  6. Fais réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
  7. Laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur dans une bouteille propre.

アレンジとコツ

Parfum des îles. Ajoute un clou de girofle pendant la cuisson pour une note plus épicée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。