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Slata masmouta (salade masmouta)：料理の写真
写真はイメージです：Afek91 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
サラダ・前菜

Slata masmouta (salade masmouta)

Salade tunisienne de poivrons et tomates grillés, pelés et assaisonnés à l'huile d'olive, à l'ail et au cumin. Servie fraîche ou tiède en entrée, elle se mange volontiers avec du pain.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

172 kcal 1人分あたり

たんぱく質
3 g
炭水化物
12.2 g
うち糖類
9.7 g
脂質
10.8 g
食物繊維
6.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais griller les poivrons et les tomates sur la flamme du gaz ou sous le gril du four, en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse partout.
  2. Place les poivrons dans un saladier couvert d'un torchon 10 minutes, puis retire la peau, les graines et les membranes sous l'eau froide.
  3. Pèle les tomates de la même façon et épépine-les grossièrement.
  4. Hache finement les poivrons et les tomates ensemble au couteau, sans les réduire en purée.
  5. Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le à l'huile, au vinaigre, au cumin et au paprika.
  6. Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute le persil et le piment haché si tu l'utilises, puis rectifie l'assaisonnement.
  7. Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir avec du pain.

アレンジとコツ

Version grillée au four. Si tu n'as pas de flamme, grille les légumes sous le gril du four à 240 °C pendant 15 à 20 minutes.

Avec un oignon. Ajoute un oignon rouge émincé et un peu de citron pour une salade plus vive.

Ecomelyのオリジナルレシピです。