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Somun (somun)：料理の写真
写真はイメージです：BiHVolim — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Somun (somun)

Pain rond et moelleux à la croûte dorée, cuit au four traditionnel, qui accompagne les grillades et les pâtisseries salées. Il est très présent dans les boulangeries de Sarajevo et sert de support au ćevapi.

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材料

材料

Finition

お好みで

栄養成分

349 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.8 g
炭水化物
58.9 g
うち糖類
3.5 g
脂質
6.1 g
食物繊維
3.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sel et le sucre. Émiette la levure dans l'eau tiède et verse-la sur la farine avec l'huile.
  2. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts.
  3. Laisse lever sous un torchon dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Dégaze la pâte, divise-la en 4 boules et façonne-les en disques d'environ 2 cm d'épaisseur. Laisse-les reposer 15 minutes.
  5. Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque dedans. Badigeonne les pains de lait ou d'eau et saupoudre de sésame si tu en utilises.
  6. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain sonne creux quand on tapote dessous.

アレンジとコツ

Somun moelleux. Ajoute 30 g de beurre fondu à la pâte pour une mie plus tendre.

Au four à bois. Si tu as un four à pizza, cuis les pains 6 à 8 minutes à très haute température pour une croûte plus croustillante.

Ecomelyのオリジナルレシピです。