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材料
材料
Bouillon
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Rince la chair d'iguane et détaille-la en morceaux, puis assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande pendant 5 minutes pour la colorer.
- Ajoute les oignons et l'ail émincés, puis les tomates concassées et le concentré. Laisse cuire 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le cumin et le piment doux entier, puis porte à ébullition.
- Laisse mijoter à couvert pendant 1 h 15 en écumant si besoin.
- Ajoute les carottes et la pomme de terre en dés, poursuis la cuisson 20 minutes, puis retire le piment et le laurier.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute le jus de citron vert si désiré, et sers chaud.
アレンジとコツ
Avec ce qu'on trouve ici. L'iguane n'est pas vendu en Europe : remplace-le par du poulet fermier au même moment de cuisson, ou du lapin.
Ecomelyのオリジナルレシピです。