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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
349 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 26.1 g
- 炭水化物
- 26 g
- うち糖類
- 6.8 g
- 脂質
- 14.3 g
- 食物繊維
- 5.3 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupe la viande en petits cubes, émince l'oignon et l'ail, et détaille les carottes, le panais et les pommes de terre en dés.
- Fais fondre le saindoux dans une casserole, fais revenir l'oignon 5 minutes puis ajoute la viande et colore-la 5 minutes.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse l'eau petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute les légumes, le laurier et les graines de carvi, puis laisse frémir à couvert 45 minutes.
- Incorpore l'ail, le vinaigre et laisse mijoter encore 10 minutes pour que l'acidité se fonde dans le bouillon.
- Rectifie avec du sel et du poivre, parsème de persil et sers avec du pain de seigle.
アレンジとコツ
Version plus douce. Ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson pour adoucir l'acidité.
Ecomelyのオリジナルレシピです。