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Soupe de krill：レシピのイラスト
スープ

Soupe de krill

Une soupe douce et légèrement marine, où le krill cuit doucement dans un bouillon avec des pommes de terre et de l'oignon. Un plat simple et nourrissant, réchauffant et très typique des îles subantarctiques.

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作り方

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés de 1 cm. Émince les oignons finement.
  2. Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans colorer.
  3. Ajoute les pommes de terre, le paprika et le laurier, puis verse le bouillon de poisson chaud et porte à ébullition.
  4. Laisse cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
  5. Ajoute le krill rincé et laisse frémir 5 minutes seulement, car il devient vite caoutchouteux s'il cuit trop longtemps.
  6. Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers chaud avec une cuillerée de crème fraîche si tu l'aimes et une tranche de pain de campagne.

アレンジとコツ

Version mixée. Mixe la soupe finement avant de servir pour une texture veloutée, en ajoutant le krill seulement au moment de mixer.

Ecomelyのオリジナルレシピです。