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Soupe Lalo：レシピのイラスト
スープ

Soupe Lalo

Soupe crémeuse à base de feuilles de jute, appelées lalo, cuites avec du crabe, du poisson et du lait de coco. Elle a une texture veloutée et un goût végétal légèrement amer, très apprécié en Haïti.

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作り方

  1. Lave soigneusement les feuilles de jute et retire les grosses nervures avant de les hacher finement.
  2. Fais revenir l'oignon, l'ail et les tomates coupés en dés dans un peu d'huile pendant 5 minutes.
  3. Verse l'eau, le cube de bouillon, le thym et le piment entier, puis porte à ébullition.
  4. Ajoute les feuilles de jute hachées et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
  5. Incorpore le lait de coco, le crabe et le poisson, puis laisse mijoter 10 minutes sans faire bouillir trop fort.
  6. Retire le piment, rectifie le sel et le poivre, et sers chaud avec du riz blanc.

アレンジとコツ

Version sans crabe. Remplace le crabe par davantage de poisson, ou par des crevettes pour une saveur marine plus légère.

Ecomelyのオリジナルレシピです。