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Soupe Palóc (soupe aux pommes de terre et à la viande)：料理の写真
写真はイメージです：dpotera — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
スープ

Soupe Palóc (soupe aux pommes de terre et à la viande)

La soupe palóc est une soupe rustique hongroise à base de viande de porc, de pommes de terre et de chou, relevée au paprika et à la marjolaine. C'est une recette de la région montagneuse du nord du pays.

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作り方

  1. Coupe la viande de porc en cubes de 2 cm et les oignons en dés.
  2. Fais fondre le saindoux dans une grande casserole et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Hors du feu, ajoute le paprika doux puis les cubes de porc, et fais-les revenir à feu moyen 5 minutes.
  4. Verse l'eau, ajoute la feuille de laurier et la marjolaine, puis laisse mijoter 40 minutes à couvert.
  5. Ajoute les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles et le chou émincé, puis poursuis 15 minutes.
  6. Rectifie l'assaisonnement, ajoute le vinaigre et sers chaud.

アレンジとコツ

Version sans porc. Remplace la viande de porc par du bœuf à braiser en cuisant un peu plus longtemps.

Ecomelyのオリジナルレシピです。