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Spaghetti：料理の写真
写真はイメージです：Tim Reckmann from Hamm, Deutschland — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Spaghetti

Longs fils de pâte sèche en semoule de blé dur, cuits al dente. Pilier de la cuisine italienne du Sud, ils se servent nature, avec une sauce tomate, un pesto ou une simple huile à l'ail.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

464 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.9 g
炭水化物
66.5 g
うち糖類
2.2 g
脂質
15.3 g
うち飽和脂肪酸
2.4 g
食物繊維
3.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Porte l'eau à ébullition vive dans une grande casserole et ajoute le gros sel.
  2. Plonge les spaghetti et remue-les avec une pince pendant les premières minutes pour qu'ils ne collent pas.
  3. Pendant la cuisson, fais chauffer l'huile d'olive à feu doux avec les gousses d'ail écrasées, sans les laisser brunir.
  4. Hache finement le persil et réserve-le.
  5. Goûte les pâtes au bout de 9 minutes : elles doivent rester fermes au cœur (al dente).
  6. Égoutte en gardant une louche d'eau de cuisson, puis verse les pâtes dans la poêle avec l'huile à l'ail.
  7. Ajoute un peu d'eau de cuisson, remue vivement pour lier, puis parsème de persil et de piment.
  8. Sers aussitôt, avec le fromage râpé si tu le souhaites.

アレンジとコツ

Aglio e olio à la sicilienne. Ajoute quelques filets d'anchois fondus dans l'huile et des câpres dessalées pour une saveur plus marquée.

Avec ce qu'on trouve ici. Un spaghetti classique de supermarché convient parfaitement, aucun remplacement nécessaire.

Ecomelyのオリジナルレシピです。