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Spanakorizo (riz aux épinards)：料理の写真
写真はイメージです：KaterinaStrak — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
ベジタリアン

Spanakorizo (riz aux épinards)

Riz cuit dans un bouillon parfumé avec des épinards fondus, de l'oignon et du dill, relevé de citron. Plat de carême et de tous les jours en Grèce, il se mange tiède ou à température ambiante, avec de la feta.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

385 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.7 g
炭水化物
50 g
うち糖類
5 g
脂質
12.9 g
うち飽和脂肪酸
2.2 g
食物繊維
8.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Lave bien les épinards et égoutte-les. Émince les oignons finement et hache grossièrement l'aneth.
  2. Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoute les épinards par poignées en remuant, laisse-les tomber et mijoter 5 minutes. Ajoute les tomates râpées si tu en utilises.
  4. Incorpore le riz et remue une minute pour le nacrer. Verse le bouillon chaud, ajoute le sel et le poivre.
  5. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Ajoute un peu d'eau si besoin.
  6. Hors du feu, ajoute l'aneth, le jus et le zeste de citron, puis laisse reposer 5 minutes couvert. Sers tiède avec de la feta et un filet d'huile d'olive.

アレンジとコツ

Version aux blettes. Remplace la moitié des épinards par des feuilles de blettes pour une saveur plus végétale.

Avec ce qu'on trouve ici. L'aneth frais se remplace par de la menthe ou du persil plat, et les épinards surgelés (500 g) conviennent très bien.

Ecomelyのオリジナルレシピです。