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Spetsofai：料理の写真
写真はイメージです：Photo and cooking: Badseed — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Spetsofai

Plat mijoté traditionnel de la région de Thessalie et de Grèce du Nord, composé de saucisses fumées épicées et de poivrons cuits dans une sauce tomate. Il est très parfumé et se mange chaud avec du pain.

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作り方

  1. Coupe les saucisses loukaniko en rondelles épaisses et fais-les dorer dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen.
  2. Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, puis laisse revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Coupe les poivrons en lanières et ajoute-les dans la poêle avec le paprika fumé.
  4. Incorpore le concentré de tomate, puis les tomates concassées, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
  5. Laisse mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les poivrons soient fondants et la sauce épaisse.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du pain de campagne.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace les saucisses par des pommes de terre coupées en dés, que tu feras cuire 20 minutes avec les poivrons.

Ecomelyのオリジナルレシピです。