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Suncake：料理の写真
写真はイメージです：Connie Ma (fickr user "ironypoisoning") — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Suncake

Petit gâteau feuilleté et fondant à la farine de blé et au sirop de maltose, à la surface craquelée et dorée. Il est fourré d'une garniture douce, traditionnellement à la pâte de haricots ou à la farine grillée.

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材料

材料

Pâte

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お好みで

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作り方

  1. Mélange le maltose, le beurre fondu, l'œuf et le lait dans un saladier.
  2. Ajoute la farine, la levure et une pincée de sel, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
  3. Divise la pâte en 10 morceaux et la garniture en 10 boules.
  4. Aplatis chaque morceau de pâte, dépose une boule de garniture au centre et referme en boule.
  5. Aplatis légèrement chaque gâteau et dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Badigeonne de jaune d'œuf et ajoute éventuellement quelques graines de sésame.
  7. Enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Laisse tiédir avant de servir.

アレンジとコツ

Version à la farine grillée. Remplace la garniture par de la farine de blé grillée à la poêle, sucrée et parfumée au beurre, pour une saveur plus rustique.

Avec ce qu'on trouve ici. Le maltose peut être remplacé par du miel ou du sirop de glucose, en quantité identique.

Ecomelyのオリジナルレシピです。