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Sundaeguk (soupe de boudin coréen)：料理の写真
写真はイメージです：국립국어원 — CC BY-SA 2.0 kr, Wikimedia Commons
スープ

Sundaeguk (soupe de boudin coréen)

Soupe coréenne réconfortante à base de sundae, un boudin de vermicelles de patate douce farci de légumes et de porc. Elle se mange chaude, souvent avec du riz, notamment dans les marchés et les restaurants populaires.

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材料

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Garniture

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作り方

  1. Coupe le sundae en tranches d'environ 1 cm et le chou en morceaux. Émince l'oignon et hache finement l'ail.
  2. Porte le bouillon à ébullition dans une casserole. Délaie le doenjang et le gochujang avec un peu de bouillon avant de les ajouter.
  3. Ajoute l'oignon, l'ail et le chou. Laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
  4. Incorpore les tranches de sundae et, si tu l'utilises, le foie. Poursuis la cuisson 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le boudin soit bien chaud et translucide sur les bords.
  5. Assaisonne avec la sauce de poisson, le poivre et un peu de sel. Goûte et ajuste.
  6. Ajoute la ciboulette ciselée et les œufs entiers si tu en utilises, puis couvre 1 minute.
  7. Sers bien chaud, accompagné de riz.

アレンジとコツ

Version légère. Remplace la moitié du sundae par du tofu ferme en dés pour alléger la soupe.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de sundae, utilise des boudins noirs bien cuits ou du tofu ferme et des vermicelles de patate douce.

Ecomelyのオリジナルレシピです。