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Sup cili padi (soupe au piment oiseau)：レシピのイラスト
スープ

Sup cili padi (soupe au piment oiseau)

Une soupe de poulet au bouillon clair, fortement pimentée au piment oiseau et parfumée à la citronnelle. Réconfortante et piquante, on la prend souvent pour se réchauffer.

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材料

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作り方

  1. Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et rince-les rapidement à l'eau froide.
  2. Écrase les piments avec l'ail et l'oignon émincé pour obtenir une pâte grossière.
  3. Fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet 4 minutes, puis ajoute la pâte de piment et fais revenir 2 minutes.
  4. Verse le bouillon, ajoute la citronnelle écrasée et laisse mijoter 25 minutes à feu moyen-doux.
  5. Écume la surface si nécessaire, assaisonne avec le sel, le sucre et le poivre.
  6. Retire la citronnelle et sers aussitôt, bien chaud, avec du riz.

アレンジとコツ

Version moins piquante. Réduis à 2 piments et ajoute un peu de bouillon supplémentaire pour adoucir.

Avec ce qu'on trouve ici. La citronnelle fraîche se trouve au rayon fruits et légumes exotiques ; à défaut, ajoute le zeste d'un demi-citron.

Ecomelyのオリジナルレシピです。