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Šurlice：料理の写真
写真はイメージです：MOs810 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Šurlice

De petites pâtes torsadées faites à la main avec une farine et de l'eau, typiques de l'Istrie et du Kvarner. On les sert traditionnellement avec une sauce à la viande ou au poisson.

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材料

材料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

290 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.2 g
炭水化物
50.7 g
うち糖類
1.1 g
脂質
4.1 g
食物繊維
2.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine et le sel sur le plan de travail, puis creuse un puits au centre.
  2. Verse progressivement l'eau tiède et l'huile en incorporant la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Pétris-la 10 minutes à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, puis couvre-la et laisse-la reposer 20 minutes.
  4. Étale la pâte en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur et découpe des bandes de 1 cm de large.
  5. Roule chaque bande entre tes paumes pour former un petit boudin, puis enroule-le autour d'un doigt pour lui donner une forme torsadée.
  6. Pose les šurlice sur un plateau fariné et laisse-les sécher 15 minutes.
  7. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge les pâtes 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
  8. Égoutte et sers aussitôt avec la sauce de ton choix, en parsemant de parmesan si tu veux.

アレンジとコツ

Au blé complet. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour une saveur plus rustique.

Ecomelyのオリジナルレシピです。