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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Verse le sang dans un bol avec le vinaigre et mélange vite pour éviter qu'il ne caille, puis réserve.
- Émince l'oignon et détaille les carottes en petits dés, puis fais-les revenir dans le beurre 5 minutes.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon peu à peu en remuant pour obtenir une base lisse.
- Ajoute les pruneaux, les raisins secs, le sucre et les épices, puis laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
- Hors du feu, incorpore le sang en fouettant énergiquement, puis remets à feu très doux 10 minutes sans laisser bouillir.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de vinaigre, puis sers chaud avec les pommes de terre cuites à part.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplace le sang par 100 g de purée de betterave cuite mixée et 2 c. à soupe de cacao non sucré pour la couleur foncée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sang frais se trouve chez un boucher ; à défaut, demande du sang de porc conservé au froid, ou utilise la version végétarienne.
Ecomelyのオリジナルレシピです。