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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
583 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 9 g
- 炭水化物
- 32.7 g
- うち糖類
- 26.9 g
- 脂質
- 45.2 g
- うち飽和脂肪酸
- 6.1 g
- 食物繊維
- 4.4 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum toasté, puis laisse-les refroidir.
- Mixe les noix refroidies avec la cardamome et la pincée de sel jusqu'à obtenir une poudre fine mais pas une pâte.
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoute la farine et remue 2 minutes sans laisser colorer.
- Verse progressivement l'eau tout en fouettant pour obtenir une crème lisse, puis ajoute le sucre et laisse-le fondre.
- Incorpore la poudre de noix et l'eau de fleur d'oranger, puis remue à feu doux 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et brillante.
- Retire du feu, verse dans un petit plat et laisse tiédir.
- Lisse la surface, décore avec les pistaches concassées si tu en utilises, puis laisse refroidir complètement avant de servir.
アレンジとコツ
Version aux amandes. Remplace les noix par la même quantité d'amandes décortiquées, grillées et mixées de la même façon.
Servi au petit-déjeuner. Tartine le talkhan sur du pain frais ou des galettes, accompagné d'un thé chaud pour un petit-déjeuner traditionnel.
Ecomelyのオリジナルレシピです。