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Tangud (rouleaux de pain au beurre)：レシピのイラスト
朝ごはん

Tangud (rouleaux de pain au beurre)

De petits pains moelleux en forme de rouleaux, enrichis de beurre et de lait, qu'on déguste frais au petit-déjeuner ou au goûter. Une valeur sûre de la boulangerie familiale estonienne.

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材料

材料

Finition

栄養成分

399 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.4 g
炭水化物
53.7 g
うち糖類
9.5 g
脂質
14.5 g
食物繊維
2.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dissous la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
  2. Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et la préparation à la levure.
  3. Pétris 8 minutes, incorpore le beurre mou petit à petit, puis pétris encore jusqu'à une pâte lisse.
  4. Laisse lever 1 h à couvert dans un endroit tiède.
  5. Divise la pâte en 12 portions, roule chacune en boudin, puis enroule-les en escargot.
  6. Dispose les rouleaux sur une plaque, laisse-les lever 25 minutes.
  7. Enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à coloration dorée.
  8. Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four.

アレンジとコツ

Au sucre cannelle. Saupoudre la pâte de sucre et de cannelle avant de rouler pour une version plus gourmande.

Ecomelyのオリジナルレシピです。