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Tarul ko tarkari (curry de taro)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Tarul ko tarkari (curry de taro)

Le tarul ko tarkari est un curry de taro, tubercule à la chair crémeuse, mijoté avec oignon, cumin et curcuma. Il est apprécié dans les collines pour son goût doux et sa texture onctueuse.

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作り方

  1. Épluche le taro avec des gants, car sa peau peut irriter, puis coupe-le en cubes de 3 cm.
  2. Fais tremper les cubes 10 minutes dans l'eau froide pour limiter les démangeaisons.
  3. Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent.
  4. Ajoute l'oignon émincé, l'ail et le gingembre, et fais dorer 6 minutes.
  5. Incorpore les tomates en dés, le curcuma, le cumin moulu, le piment et le sel, puis laisse compoter 4 minutes.
  6. Ajoute le taro égoutté avec 500 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant. Parsème de coriandre avant de servir.

アレンジとコツ

Avec des pommes de terre. Si tu ne trouves pas de taro, remplace-le par des pommes de terre farineuses, avec un temps de cuisson un peu plus court.

Ecomelyのオリジナルレシピです。