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Thong yip：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Thong yip

Petit dessert thaïlandais à la texture fine et croustillante, fait de jaunes d'œufs et de sucre cuits en forme de petites pointes dorées. Il est traditionnellement offert lors des fêtes et des cérémonies, et il évoque la délicatesse de la pâtisserie portugaise

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

368 kcal 1人分あたり

たんぱく質
7 g
炭水化物
57.9 g
うち糖類
57.6 g
脂質
12 g
うち飽和脂肪酸
3.8 g
食物繊維
0 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux, puis porte à petit bouillon jusqu'à obtenir un sirop léger.
  2. Fouette les jaunes d'œufs avec le sel jusqu'à les rendre mousseux.
  3. Verse le sirop chaud sur les jaunes en filet, sans cesser de fouetter, pour obtenir une crème lisse.
  4. Remplis un petit cornet de papier cuisson avec la préparation et pousse-la en petites formes sur une plaque ou dans des moules à mini-pointes.
  5. Cuis au bain-marie ou à la vapeur 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pointes soient fermes.
  6. Laisse refroidir et démoule délicatement avant de servir.

アレンジとコツ

Aromatisé. Parfume le sirop avec un peu de fleur d'oranger ou de pandan pour une note florale.

Ecomelyのオリジナルレシピです。