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Tirópita：料理の写真
写真はイメージです：Tanya Bakogiannis — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
サラダ・前菜

Tirópita

Feuilleté grec croustillant fourré d'un mélange de fromages (feta, graviera ou kefalotyri) et d'œufs. Très répandu dans les boulangeries, on le déguste chaud en snack ou en goûter.

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材料

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スパイス・調味料

作り方

  1. Préchauffe le four à 180 °C. Écrase la feta à la fourchette et mélange-la avec la ricotta, le fromage râpé, les œufs battus, la menthe, la muscade et le poivre.
  2. Beurre un plat rectangulaire. Étale une feuille de phyllo et badigeonne-la de beurre fondu, puis superpose 3 feuilles en les beurrant à chaque fois.
  3. Étale la garniture au fromage sur la pâte en laissant une bordure libre tout autour.
  4. Recouvre avec les 3 feuilles restantes en les beurrant une à une, puis replie les bords vers l'intérieur pour fermer la préparation.
  5. Découpe des losanges ou des carrés avant cuisson, badigeonne le dessus de beurre et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  6. Laisse tiédir quelques minutes et sers chaud, découpé en parts.

アレンジとコツ

Version en petits triangles. Forme des triangles individuels en pliant des bandes de phyllo autour de la garniture : c'est parfait à l'apéritif, cuisson 15 à 20 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。