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Tonjiru：料理の写真
写真はイメージです：Kentin — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
スープ

Tonjiru

Soupe miso réconfortante aux morceaux de porc et aux légumes racines, typique de la cuisine familiale japonaise en hiver. Elle se sert avec du riz et se déguste bien chaude.

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材料

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作り方

  1. Coupe le porc en fines tranches, la carotte et le daikon en demi-rondelles, le poireau en biseaux et le tofu en dés.
  2. Fais chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole et fais revenir le porc 3 minutes.
  3. Ajoute la carotte et le daikon, puis fais-les revenir 3 minutes.
  4. Verse le dashi, porte à ébullition et écume la surface.
  5. Baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoute les shiitakés, le poireau et le tofu, puis poursuis 3 minutes.
  7. Délaye le miso dans un peu de bouillon chaud, incorpore-le à la soupe hors du feu, puis ajoute la sauce soja et sers.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu grillé et du dashi végétal.

Ecomelyのオリジナルレシピです。