Ecomely

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Treacle tart：料理の写真
写真はイメージです：John Bracken — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
デザート

Treacle tart

Une tarte anglaise au sirop doré et à la mélasse, dont la garniture se fige en une couche sucrée, dense et légèrement collante. Elle se mange tiède ou froide, avec de la crème fraîche, et apparaît souvent au dessert du dimanche.

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材料

材料

Pâte

お好みで

栄養成分

515 kcal 1人分あたり

たんぱく質
7.6 g
炭水化物
77 g
うち糖類
44.7 g
脂質
18.7 g
食物繊維
1.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine et une pincée de sel, puis ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajoute l'eau froide petit à petit et rassemble la pâte sans la travailler. Filme-la et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
  3. Étale la pâte, foncer un moule à tarte de 22 cm, pique le fond et réserve au frais 10 minutes.
  4. Fais chauffer doucement le sirop doré dans une casserole, sans le faire bouillir, puis incorpore la mie de pain, le zeste et le jus de citron, l'œuf battu et le gingembre.
  5. Verse la garniture sur le fond de tarte et répartis-la uniformément.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ferme au centre. Laisse refroidir avant de démouler.

アレンジとコツ

Version à la crème. Sers chaque part avec une cuillerée de crème fraîche épaisse pour contrebalancer la douceur.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sirop doré se remplace par un mélange de miel et de sirop d'érable à parts égales.

Ecomelyのオリジナルレシピです。