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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
438 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 52.7 g
- 炭水化物
- 7.9 g
- うち糖類
- 5.2 g
- 脂質
- 20.1 g
- うち飽和脂肪酸
- 4.5 g
- 食物繊維
- 2.5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Rince longuement les tripes à l'eau froide, puis frotte-les avec le jus d'un citron et de l'eau pour les dégraisser. Rince à nouveau.
- Mets-les dans une casserole avec de l'eau froide, porte à ébullition et laisse bouillir 10 minutes. Égoutte et coupe-les en lanières de 3 cm.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail écrasé, les épices et les tomates râpées. Laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore les tripes et le piment, puis mouille avec l'eau et le reste du jus de citron. Sale et porte à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 2 heures, jusqu'à ce que les tripes soient tendres. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
アレンジとコツ
Version plus douce. Retire le piment et ajoute une pomme de terre coupée en dés 30 minutes avant la fin.
Ecomelyのオリジナルレシピです。