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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Coupez la viande en gros morceaux d'environ 5 cm et frottez-les avec le sel alimentaire.
- Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur dans un plat couvert pour que le sel pénètre.
- Rincez rapidement la viande, séchez-la et badigeonnez-la d'huile d'olive, d'ail écrasé et d'origan.
- Faites chauffer une cocotte à feu moyen-vif et saisissez les morceaux 3 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes en ajoutant le vinaigre en fin de cuisson, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
アレンジとコツ
Au four. Disposez la viande sur une grille et faites-la cuire 1 h 30 à 160 °C, en la retournant à mi-cuisson.
Ecomelyのオリジナルレシピです。