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Tsatsa：料理の写真
写真はイメージです：Vesselina Lazarova — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
パーティー・おもてなし

Tsatsa

La tsatsa est un pain rond bulgare traditionnel à la mie moelleuse et à la croûte dorée, souvent préparé pour les fêtes et les rituels de famille. On le partage à la main, accompagné de sel ou de fromage.

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材料

材料

Dorure

お好みで

栄養成分

244 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.3 g
炭水化物
43.1 g
うち糖類
1.6 g
脂質
3 g
食物繊維
2.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 10 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel, puis ajoute le mélange levuré et l'huile d'olive.
  3. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle plus aux mains.
  4. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Façonne la pâte en une grosse boule aplatie, pose-la sur une plaque farinée et laisse-la lever encore 30 minutes.
  6. Badigeonne le dessus de dorure et parsème de sésame si tu le souhaites.
  7. Enfourne à 200 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux en tapotant dessous.

アレンジとコツ

Version sans dorure. Pour un pain végétalien, badigeonne simplement d'un peu d'huile d'olive.

Ecomelyのオリジナルレシピです。