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Tsuivan (tsuivan mongol)：料理の写真
写真はイメージです：Brücke-Osteuropa — Public domain, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Tsuivan (tsuivan mongol)

Nouilles larges et fraîches sautées avec de la viande de bœuf ou de mouton, des carottes et des oignons. Plat familial réconfortant de la steppe mongole, servi chaud et parfumé.

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材料

材料

Nouilles

Sauté

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte ferme. Pétrissez 5 minutes puis laissez reposer 20 minutes sous un linge.
  2. Abaissez la pâte en une feuille fine, saupoudrez-la de farine, roulez-la et découpez des lanières larges d'environ 1 cm. Déroulez-les pour les séparer.
  3. Coupez les carottes en fines bâtonnets et émincez les oignons. Hachez l'ail.
  4. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et saisissez les viandes à feu vif 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles dorent.
  5. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail, faites revenir 5 minutes à feu moyen, puis assaisonnez.
  6. Plongez les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée 3 à 4 minutes, égouttez-les, puis ajoutez-les à la poêle et mélangez 2 minutes pour les réchauffer et les enrober.

アレンジとコツ

Version à la pomme de terre. Ajoutez des pommes de terre coupées en cubes avec les carottes pour un plat plus consistant.

Avec ce qu'on trouve ici. Des nouilles fraîches asiatiques ou des pâtes larges type tagliatelles peuvent remplacer la pâte maison en cas de manque de temps.

Ecomelyのオリジナルレシピです。