Tulumba

作り方

1. Prépare le sirop : fais bouillir 250 ml d'eau avec le sucre et le jus de citron pendant 8 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et laisse refroidir.
2. Mélange la farine et la maïzena dans un bol.
3. Dans une casserole, porte à ébullition 250 ml d'eau avec le beurre et le sel. Retire du feu et verse d'un coup la farine en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une boule lisse.
4. Remets sur feu doux 1 minute en travaillant la pâte, puis laisse-la tiédir 5 minutes et incorpore l'œuf en battant bien.
5. Verse la pâte dans une poche à douille cannelée et pousse-la en bâtonnets d'environ 6 cm directement dans l'huile chaude à 170 °C.
6. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
7. Plonge-les encore chauds dans le sirop froid pendant 2 minutes, puis dispose-les sur un plat et saupoudre de cannelle si tu le souhaites.